人大“智慧食堂”上线

　　本报讯(实习记者李祺瑶) 提起对大学生活的记忆，“排队打饭”，是大多数人，会想到的。本周，大部分高校已陆续迎来第一批00后“萌新”，而面对这些个性鲜明、玩转“新潮”的“互联网时代原住民”，一些高校的食堂也纷纷用起“黑科技”，让“排队打饭”逐渐成为“过去式”。这几天，中国人民大学的北区食堂一层就成为新生和家长的“吃饭，”，只因这里推出了能够智能结算的“智慧食堂”。

　　昨天中午12点，“智慧食堂”里人头攒动，挤满了前来吃饭的学生和家长。与大多数食堂的“一字形”选餐窗口相比，人大北区食堂一层将选餐区设置成“U字形”的“自选路径”，用餐者可从两侧的入口进入，沿路选餐，最终在“U字”下方的4个智能结账台刷卡买单。

　　来自湖南的大一新生小江和父亲刚刚选完餐，拖着餐盘来到结算台，“二两米饭0.5元，麻婆豆腐1.5元，木须肉5元，蒜黄炒鸡蛋5元，香辣无骨鸡5元……”父女二人把盛有饭菜的托盘放在结账台的“结算区”框内，“结算区”上方的桌面屏幕便自动显示出菜名、价格、菜品数量、总价、营养成分等数据。小江把学生卡放到桌面上的读卡区，智能结算系统随即扣费，显示出卡内余额，整个过程只用了3秒的时间。“哇，好，!”她感叹道，“刚刚入学，想带送自己来京的爸爸尝尝学校的伙食，顺便体验了一把学校‘智慧食堂’的‘高科技’。”

　　结账台是如何实现自动感应菜价的?人大北区食堂主任王祚荣介绍，“智慧食堂”中，每个盛装餐食的餐具均植入了RFID射频芯片，备餐间每道待售的菜品均对应一个射频，通过后台电脑将菜品价格、份量等信息发送到射频上。打菜时，工作人员把餐具在射频上轻轻放一下，就能读写菜品名称、价格等信息，并通过射频把菜品信息写入餐具里。餐具放到“结算区”后，计算机会自动读取芯片，实现快速结算。记者注意到，当天中午“智慧食堂”的人流量确实很大，但并没有产生“排长队”的情况，四个智能结账台还有不少“空闲时间”。

　　在“智慧食堂”备餐间后侧的墙面上，一台小小的显示器连通着后台电脑，通过实时计算学生饮食情况的“大数据”，显示食堂上午各个菜品的销售情况。“截止到现在，今天上午共卖出680个水煮蛋。” 王祚荣说这帮他们省了不少事儿，“这些大数据完全可以决定菜品的‘去留’——学生买得少的，我们可以直接撤掉;学生买得多的，我们可以在食材上多做准备。”

　　说着，一位工作人员进入后台操作间，用手在墙上的显示屏上点了几下，便将“西葫芦肉片”换成了“番茄龙利鱼”。王祚荣介绍说，当一种菜品卖完、换上新菜品时，工作人员要将对应区域的菜品更新，相关的价格、营养成分等数据也会随之更新。“这样不仅方便饭菜的出品，还利于后台系统的大数据统计。”

　　除了为饭菜出品提供便利，智能结算系统所提供的大数据还为后厨采购和管理提供了重要依据。人大后勤集团总经理宋大我介绍，菜品销售情况的大数据直观地展示了菜品的需求量，“以前可能还要人工统计，现在完全不需要了。” 文并摄 J281