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10月1日上午十点，大山脚下的房山区周口店镇黄山店村，付玉静已预备好木耳、茄子、豆角等各色农家菜。在这座名叫“姥姥家”的老屋民宿，她正张罗着一顿“家宴”。
付玉静在村里生活了近五十年，这座百年老宅，对她来说再熟悉不过。如今，虽说村还是那个村、院儿还是那个院儿，但古朴的外观下，是空调、卫浴、飘窗等雅致不俗的酒店布置。而付玉静这位普通的农村妇女，也摇身一变，成了“民宿管家”。
“不光我，我们村50位妇女，都培训上岗，成为管家了哩!”付玉静说。刚刚过去的国庆长假，黄山店村30套民宿收入高达54万元。长假期间，记者走进这个偏僻的小山村，体会它涅槃般的变化。
服务媲美五星级
当当当……1日上午九时许，记者叩响“姥姥家”的木门。
开门，一位大姐迎了上来，蓝色碎花围裙、头巾，一头黑发一丝不苟地挽在脑后，黑皮鞋擦得锃亮。她就是付玉静，姥姥家三位管家之一。
进门，脚下一堆槐树叶，“客人预约的两点入住，我们正忙着打扫呢。”付玉静忙不迭地解释。
这是一个格外雅致的山居庭院，进门石板路旁一畦浅紫色的绣球花，当院一棵洋槐，几株香椿。6间卧室、2个客厅，分布在北边和西边，窗明、几净、墙白。卧室风格不一，有的仿古，窗棂、砖瓦原样保留，有的时尚，配一个小飘窗，文艺范儿十足。
走进北边一间卧室，付玉静正忙着更换床单。只见她站在床外用力一抖，床单稳稳落下，拉平、弯腰、抬起床垫，依次将床单角掖入，整个动作一气呵成。
“您这技能，不亚于大酒店服务员啊!”
记者话一出，付玉静立刻夸起来：“那当然，铺床单、包角、换被套……村里50位管家，每个人都得学，考核合格了，才能上岗呢。”
顿了顿，她接着说，“其实，刚开始也没想通，一个床单，要那么讲究吗?可之后，发现客人都在意这个，所以被罩、枕套、床单甭管用没用，全部一客一换。”
不光姥姥家，村里黄栌花开、桃叶谷、云上石屋等30套民宿全是这个服务标准。
忙活了一上午，下午两点，客人如约而至。出姥姥家，在黄栌花开、桃叶谷几个院子串串，也都已是宾客盈门。
晚六点多，“刺啦”一声，农家豆腐下了锅。不一会儿，凉拌木耳、清炒西葫芦、农家煎豆腐……一桌丰盛的素食上了桌。就着月光，宾客们兴致勃勃地享用着。入夜，天空繁星点点，宾客们安顿入眠。
守着乡愁赚营生
山里的清晨来得格外早。早七点半，三三两两的游客便从民宿出发，记者随他们一同往山上走去。穿村而过有一条夹括河，河岸两旁芦苇荡漾，山坡上野菊花正开得烂漫，边走边拍、舒心惬意。
沿着盘山路走一千多米，抬头可见三个大红字——坡峰岭。拾级而上，三百多平方米的红色背篓餐饮部里，已是人头攒动。饸、豆腐、大包子……全是农家味儿，最火的要数豆腐坊，门前的队伍已经排了十多米。
穿过人群进豆腐坊，一位中年汉子正往石磨眼儿里送豆子，石磨转动，磨出一滴滴雪白的豆浆。
“带着晨露，喝一口热乎的豆浆，就是不一样!”一位游客夸赞。
“那当然，我这手艺，可是村里百年传下来的!”豆腐师傅自夸道。
这位豆腐师傅名叫杨中生，别看如今手艺熟稔，倒退十年，干的营生跟豆腐压根儿不沾边。
“过去，村里青壮年谁看得上这个啊，快失传了都没人摸。”杨中生说，那时，村里大办水泥厂，村民们大多采矿、搞运输。“那来钱多快啊，我自己就开大车，从山上往下运石头，一趟就能挣个好几百。”
然而，与此同时也带来很多困扰。“起早贪黑的，自己没个保障。村里环境也差，路上、院儿里，全是灰。”
2008年，村里退出采矿、修复生态。560多户村民从山涧险片迁下山，老宅盘活做起了民宿。
村民们，也都端起了绿色饭碗。男人们，有的在景区做安保、做环卫，有的像杨中生一样学了餐饮手艺。女人们，培训上岗，当了民宿管家。
“没想到，守着乡愁，我们还能有这安身立命的营生。都是靠山吃山，可这碗饭端得持久!”杨中生感慨。
古朴老村新内涵
下山已是临近中午，村里游客络绎不绝，民宿院儿里，传来阵阵欢声笑语。最热闹的，要数姥姥家，这天，这里迎来了一对新人的婚礼。
拉花、气球、红酒、蛋糕，院子里布置一新、格外喜庆。“不要酒店、也不要户外草坪，我们一直希望自己的婚礼，能在村舍老屋中、在大自然中。如今，这个愿望实现了。”婚礼开始，新郎手握话筒，说出选择这里的缘由。
“没想到，我们这小山村、这老院子，竟然这么有魅力。”村党支部书记张进刚感慨。
从脏乱的采矿村到人气颇高的民宿村，黄山店的民宿经济，并非一蹴而就。“谁不想吃民宿旅游这碗饭啊，可单靠我们农民，搞不起来。”张进刚回忆。
于是，两年前，村里引入外脑，进行“村企合作”，村子负责院落流转、改造，企业负责运营。设计中，院子里，每一块砖、一片瓦、一棵树，都原样儿保留。但屋子里，空调、卫浴、飘窗，却都是五星级酒店的设计。
“保持古朴的面貌，再请景观设计师改造翻新、布布景儿，老屋便焕了新生。”张进刚说。
如今，村里一套民宿一年的纯收入能达十多万元。“这下，我们对‘青山绿水就是金山银山’这句话的理解更深刻了。”张进刚说，今年，村里要办旅游合作社、民宿合作社，不仅就地解决村民就业，而且还要给他们分红，让村庄、村民面貌再上台阶。
图为民宿管家付玉静迎接客人参加婚礼。
