甬酉宁波大曲新一代传承人是他!

　　2023年10月17日上午,甬酉宁波大曲唤醒拜师7周年暨甬酉宁波酒文化展厅成立仪式在宁波大曲甬酉酒业举行,爱杰控股集团总裁、甬酉宁波大曲酒厂CEO章文瑶向原慈溪国营酒厂厂长岑祥康行尊师礼,重温恩师教诲,表示愿为甬酉宁波大曲酿造技艺的传承做出积极贡献。

　　“贵州有茅台,山西有汾酒,我们浙江也有自己的好酒,那就是甬酉宁波大曲。”说起甬酉宁波大曲的发展史,老厂长岑祥康如数家珍。上世纪80年代,慈溪酒厂在研制新酒上下功夫,主攻高浓度、浓香型的白酒,宁波大曲就此面世。上世纪90年代,甬酉宁波大曲迎来高光时刻,多次获省部优产品。因品优价惠,当时的甬酉宁波大曲畅销浙东、台湾、东南亚等地区,在慈溪地区更是无人不晓。

　　近二十年,因种种原因,甬酉宁波大曲一度低迷。2022年12月,甬酉宁波大曲酒厂CEO章文瑶通过“创新驱动、产销联动、品牌推广”的组合拳,让甬酉宁波大曲再启山林、重焕生机。

　　“甬酉宁波大曲好喝的关键就在制曲上,酒曲发酵得越，,酒才会越藏越香,在这过程中,温度的掌握至关重要。”经过老厂长岑祥康等一批老匠人的悉心教授下,章文瑶掌握了甬酉宁波大曲酿造的核心技术,他表示,此次拜师纪念活动传承的不止于技艺,更在于精益求精的工匠精神和勇于创新、乐于创新的宁波帮精神。

　　“甬酉宁波大曲作为宁波老品牌,是老一辈的情怀。我们将在传承传统工艺的基础上,运用数字化、智能化新技术,聚焦白酒品质提升关键共性问题,坚持高品质的原料和精湛的酿造技术,以地方名酒为基础,为品牌赋能,着力研发各年龄层都乐于品尝的品牌酒,扩大市场份额,让甬酉走出本土,迈向全国。”章文瑶说道。