联系方式：15001380073 2016年年底，首批入选“银饭”品质标准的大米产区和品种出炉，包括：内蒙古通辽奈曼旗的沙米、吉林永吉万昌镇的稻花香、黑龙江五常民乐乡的稻花香和吉林梅河口市小杨乡的秋田小町。
这是一碗煮了53年米饭的故事，是一个老人对生活的用心，也是对工作的坚持，坚持53年做一碗“银饭”。这位86岁的日本老人叫村嶋孟，在日本可谓家喻户晓，人们管他叫“煮饭仙人”。能将如此家常小事钻研到“成仙”的境界，这一系列决定背后到底有着怎样一段传奇的过往?
在大阪寺地町这样一个平凡又安静的地方，村嶋孟和他的妻子开了一家大众食堂叫“银饭屋下户亭”。这里看起来老旧，但是村嶋孟凭借做的一手好米饭，让他的“大众食堂”常年宾客爆满。
所有的食客都是冲着饭来的，肉和酱菜成了配角，吃过的人都从心底发出感叹：“好吃，这可能是我吃过的最幸福的饭!”就这样，村嶋孟成为公认的日本稻米文化与料理传统的捍卫者，成为当下“匠人精神”的代表。
“我是20世纪30年代出生的，出生时就经历战争，那时物资匮乏，能吃上一碗热气腾腾的白米饭，就是人生的一大幸事了。”村嶋孟曾回忆这样解释自己的初衷。正因为对于米饭的特殊感情，老爷子始终坚持传统手法煮饭。
他认为，“不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭(日本对米饭的礼貌语)，只有纯正美味的米饭才称为‘银饭’，这是对食物的尊重，也是对自然的敬畏。”煮出“银饭”有什么秘诀?秘诀就是，他把这辈子的专注和坚持、还有完美的追求都给了米饭。
上乘的稻米配上纯净的水，专注于每一道程序。比如说，老爷子50多年了尽量让自己的手不碰鱼、肉等，怕自己的手会沾染荤腥气息，破坏掉米饭本身的香味。这样的例子在老爷子身上比比皆是。
古老而原始的灶台一直伴随老人
“做人要存善心”，这是老人做事的准则，也是一辈子处世的真理，老人也将其实践到底。2016年，他在位于大阪的“大众食堂”中为宾客献上最后一餐并自此关店，赴中国参加旨在“为中国农民的增收奉献出余生之力”的“‘银饭’活动”，用3年时间，走访中国各个稻米产地寻找“银饭”米，并传授煮饭技巧。
在2016年年底，首批入选“银饭”品质标准的大米产区和品种出炉，包括：内蒙古通辽奈曼旗的沙米、吉林永吉万昌镇的稻花香、黑龙江五常民乐乡的稻花香和吉林梅河口市小杨乡的秋田小町。
据介绍，此次“银饭”评定通过专业仪器评测了来自8个产区共16个品种的2016年新米米样，重点针对影响米饭口感的米饭食味、蛋白质、直链淀粉、水分等指标数据进行对比测试排名，还经过了来自日本的煮饭仙人村嶋孟亲自烹煮品鉴。
沙米代表亿利新中农副总裁关海涛(中)
与全球商品采购中心主任许京(左)、
煮饭仙人村嶋孟(右)合照
作为煮饭仙人推荐的银饭米，沙米不仅具备煮饭仙人总结的“银饭”四大特征：外观晶莹剔透，粒形齐整;气味米香浓郁，清新气爽;味道香甜满口，回味悠长;口感内软外韧，粘性适中，筷夹成团，入口即散。同时具备凉后不回生，嚼之粘弹韧的特性。
而且沙米还具有其它大米所不具备的优势：
①沙米生长于远离城市污染的纯净大漠环境，具备先天的纯净基因。
②沙米产区位于北纬42度~43度的“黄金稻米带”，无霜期140—160天，全年积温高达3200℃，积温越高，稻米品质越好，营养凝结更均衡，有机质充分沉淀。
③通过施农家肥、人工拔草、粮囤储粮、米粒不抛光等手段，对沙米实施全程有机种植，古法耕收，最大限度保留米粒营养和原香。
正如煮饭仙人通过食物告诉大家的，对得起光阴的，就是认真做好一样东西。这也是沙米和亿利新中农的坚持。（编辑：栗子）
