川莽子火焰醉鹅 红红火焰醉意香浓

　　火焰醉鹅是一道历史悠久的民间传统美食，火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。

　　川莽子火焰醉鹅是南充首家雍师傅火焰醉鹅餐饮店，位于南充市顺庆区红光路86号顺庆1227第五幢1层1号。一颗荔头，一块醉鹅，一口红米酒，荔头的酸味把鹅的鲜味完美的融合起来，大块大块的品尝醉鹅，在似醉非醉的感觉下，仿佛回到童年。吃完鹅肉后，再放入爽口的冬瓜、丝瓜，最后用这令人吮指的浓汁送白米饭吃，格外升胃，醉鹅的营养价值还相当的高，富含蛋白质，微量元素的含量也很高，鹅肝有暖胃的功效，鹅掌、鹅翅所含的胶原蛋白具有美容的功效。

　　红红的火焰蹿起，散发出浓郁的酒香，场面好壮观!说不出来的迷醉，同时点燃的，便是强烈的食欲。待得火焰消失，米酒的醇香早已浸透在鲜嫩的鹅肉中，闻着就已是醉了。

　　火焰醉鹅夹一筷入口，鹅肉嚼劲十足，皮脂一点也不肥腻，酒香也已经熬成酱汁，化作浓厚的醇香渗进肉里，每一口都让人回味，说不出的绝配。

　　川莽子火焰醉鹅秉承诚信经营，言行一致，行胜于言的经营理念和打造和谐团队，知人善用、任人唯贤、人尽其才的人才管理，坚持“制度、严谨、信任、关爱”的管理理念，用心挖掘融合各地特色美食，弘扬传统美食文化、倡导绿色健康饮食。